Estacionalidad, respeto por el producto y foco en la sostenibilidad: la propuesta gastronómica de Mandarin Oriental

Los restaurantes del hotel obtienen parte de sus insumos de su propio huerto. También consiguen miel de su propio colmenar de abejas y productos de pequeños proveedores. La gran mayoría de lo que utilizan en la cocina es de origen nacional, asegura Nicolás Peralta, Executive Sous Chef.