Premios Avonni: FoodTech chilena transforma escamas de salmón en colágeno

Transformar las escamas de salmón en colágeno hidrolizado para desarrollar alimentos funcionales como sopas con hasta 30 gramos de proteína y 10 gramos de colágeno es lo que desarrolla Collagenfans. Verónica Gatica, co-fundadora de Collagenfans, finalista Avonni Alimentación Equilibrada Agrosuper, conversó con Canal 24 Horas.